काजू मखाना करी (Kaju Makhana Curry)
काजू और मखाने की यह मसालेदार करी रेसिपी आपके भोजन को नए स्वाद से भर देगी। इसमें खास मसालों का उपयोग किया गया है जो इसे और भी लाजवाब बनाते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और घर पर ही आप इसे बना सकते हैं।
काजू मखाना करी रेसिपी
सामग्री:
- काजू - 1 कप
- मखाना - 1 कप
- प्याज़ - 2 मध्यम आकार के, बारीक कटा हुआ
- टमाटर - 2 मध्यम आकार के, पेस्ट या बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच चाय का
- हरी मिर्च - 2 अदरक-लहसुन पेस्ट में
- धनिया पाउडर - 1 चमच चाय का
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चमच चाय का
- हल्दी पाउडर - 1/4 चमच चाय का
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 चमच चाय का
- नमक स्वादानुसार
- तेल - 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया - गार्निश के लिए
काजू मखाना करी बनाने की विधि
1. काजू और मखाना तलना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें मखाना डालें और मध्यम आंच पर सुनहरी रंग तक भूनें। निकालकर अलग रखें। अब उसी कढ़ाई में काजू डालें और उन्हें भी सुनहरी रंग तक भूनें। निकालकर अलग रखें।
2. करी बनाना:
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें प्याज़ डालें और सुनहरी होने तक सांते करें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और सांते करें।
3. मसाले डालें:
अब उसमें टमाटर पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। सभी मसाले अच्छे से मिला लें और मसालों को भूनें ताकि तेल अलग हो जाए।
4. काजू और मखाना मिलाएं:
अब भूने हुए काजू और मखाना डालें और अच्छे से मिला लें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि मसाले अच्छे से चढ़े।
5. पकने दें:
अब पानी डालें और उबालने दें। धीमी आंच पर सिम करें और करी को ढक दें। धीरे-धीरे पकाएं और जब तक काजू और मखाना अच्छे से पक नहीं जाते।
6. परोसें:
गरम करी को हरा धनिया से सजाएं और गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
नोट:
यदि चाहें तो करी में थोड़ा दही भी मिला सकते हैं या फिर नारियल का दूध डालकर भी एक अलग स्वाद पा सकते हैं।
- स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
