मैदा से बनाये खस्ता कुरकुरे नमक पारे
खस्ता नमक पारे एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जो खासतौर पर त्योहारी अवसरों और चाय के साथ खाया जाता है। ये कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, और बनाने में सरल होते हैं।
खस्ता कुरकुरे नमक पारे बनाने के लिए सामाग्री और विधि:
सामग्री:
- मैदा - 1 कप
- सूजी (रवा) - 2 टेबलस्पून
- घी या तेल - 2 टेबलस्पून
- अजवाइन - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
- पानी - आवश्यकतानुसार
नमक पारे बनाने की विधि:
आटा गूंदना:
- एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
- घी या तेल डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें।
- अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंद लें। आटा ज्यादा सख्त या बहुत नरम नहीं होना चाहिए, बस इतना कि आसानी से बेल सके।
आटे को आराम दें:
- गूंदे हुए आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
पारे बेलना:
- आटे को थोड़े से सूखे मैदा की सहायता से बेलन से बेलें। बेलते समय ध्यान रखें कि पारे बहुत मोटे या बहुत पतले न हों। एक सामान्य मोटाई रखें।
पारे काटना:
- बेलने के बाद आटे को अपनी पसंद के आकार में काट लें। आप चाहें तो चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग कर सकते हैं।
तलना:
- एक कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। तेल सही तापमान पर होना चाहिए, जिससे पारे कुरकुरे और खस्ते बनें।
- अब कटे हुए पारे को गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- पारे तलने के बाद उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
ठंडा और स्टोर करें:
- तले हुए पारे को ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखें। ये पारे लंबे समय तक कुरकुरे बने रहेंगे।
इन कुरकुरे नमक पारे को चाय या किसी भी स्नैक के साथ आनंद लें!
स्वाद: खस्ता, कुरकुरा और नमकीन
